UMA NOITE INESQUECÍVEL DE ALTA GASTRONOMIA, ARTE E SOLIDARIEDADE.

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Uma noite de alta gastronomia, arte e solidariedade.

Dia 16 de Novembro de 2026
Salão Spazio 

Em benefício da  Associação Peter Pan e AAMARTE (Associação dos Amigos da Arte)

No dia 16 de novembro, o Hotel Gran Marquise abrirá as portas do prestigiado Salão Spazio para um dos eventos mais grandiosos do ano: um Jantar Beneficente que une a sofisticação da culinária francesa à solidariedade.


Teremos a honra de receber os renomados chefs franceses Érick Jacquin, Patrick Martin, Roland Villard, David Mansaud e Dominique Guerin, que se juntam ao talento do anfitrião, Chef Edilson Araújo, para criar uma experiência sensorial inesquecível. 

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Menu Jantar

Amuse-bouche des Chefs

Entrada
Camarão assado, emulsão de baunilha Bourbon de Tahiti, palmito pupunha e compota de abacate com manga Aden
Entrée - Crevette rôtie, émulsion de vanille Bourbon de Tahiti, cœur de palmier pupunha et compotée d’avocat à la mangue Aden
Champagne Lanson Black Label Brut 

Peixe
Pescada amarela com texturas de caju, purê de abóbora e tapioca soufflé
Poisson - Lieu jaune, textures de cajou, purée de potiron et tapioca soufflé
Vinho Ventisquero Grey Sauvignon Blanc 

Carne
Corte nobre bovino à Bourguignonne, granité de frutas vermelhas e legumes da estação salteados com tomilho
Viande - Cupim confit à la Bourguignonne, granité de fruits rouges et légumes de saison sautés au thym
Vinho Ventisquero Grey Single Block Pinot Noir

Sobremesa
Quarteto de clássicos da pâtisserie francesa
Dessert - Farandole de desserts à la Française
Vinho Pacheca Oporto Tawny 10 Anos

Café et chocolats

Valor por pessoa: R$ 850,00.

Chef Érick Jacquin

O chef francês Érick Jacquin vive no Brasil desde 1994. Ele já foi reconhecido pela revista Forbes como uma das 25 celebridades mais importantes do país. Atualmente, é um dos jurados do reality MasterChef e apresentador dos programas Pesadelo na Cozinha e Minha Receita (todos na TV Band). É um dos chefs franceses mais renomados em atividade no Brasil. Como empreendedor possui uma significativa experiência no segmento e está à frente dos restaurantes Les Présidents (alta gastronomia francesa), Jojo (recém-inaugurado com especialidade de peixes e frutos do mar), Lvtetia (restaurante italiano), Ça-Va Erick Jacquin (comida de bistrô, cozinha de família), Bar do Vaticano, Steak Bife (casa de carnes do chef) e o Ça-Va Café (rede de cafeteria francesa), todos do grupo JL Gastronomia, em São Paulo.

Chef Patrick Martin

Com uma carreira internacional brilhante e décadas de dedicação à alta gastronomia, o Chef Patrick Martin é um dos nomes mais respeitados do mundo quando o assunto é a culinária clássica francesa. Conhecido por seu rigor técnico absoluto e criatividade refinada, ele teve um papel fundamental na história da prestigiada escola Le Cordon Bleu, onde atuou por anos como diretor de desenvolvimento técnico e comandou a abertura de diversas sedes pelas Américas.

Verdadeiro embaixador da gastronomia, o mestre Patrick Martin traz para o Salão Spazio toda a sua bagagem global e sua paixão pelos detalhes, prometendo assinar um dos passos mais sofisticados e memoráveis deste Wine Dinner Beneficente no Hotel Gran Marquise.

Chef Roland Villard

Com mais de quatro décadas de uma carreira brilhante e premiada, o chef francês Roland Villard é um dos nomes mais respeitados e influentes da gastronomia no Brasil. Sua assinatura culinária ganhou projeção internacional durante os quase 20 anos em que comandou o icônico restaurante Le Pré Catelan, no Rio de Janeiro, onde conquistou a prestigiada estrela no Guia Michelin. Defensor fervoroso de que a comida tem o poder de transformar vidas, o chef também fez história ao revolucionar a hotelaria hospitalar de luxo na Rede D'Or, provando que a alta gastronomia pode ser sinônimo de saúde, bem-estar e afeto.
Autor do livro "A Dieta do Chef", ex-jurado do programa Super Chef na TV Globo e atual consultor de grandes marcas, Roland Villard hoje lidera as experiências gastronômicas do sofisticado restaurante Beatriz, no hotel boutique Vila Santa Teresa. 

Chef David Mansaud

David Mansaud é um renomado Chef Executivo francês com sólida trajetória na gestão de cozinhas da hotelaria de luxo internacional. Formado na França em Hotelaria e Restauração, consolidou sua carreira em Paris sob a tutela de Alain Ducasse no Sofitel Le Parc e no estrelado Hotel Scribe, além de atuar no Le Mas Perrier, nos Estados Unidos.
Radicado no Brasil desde 2012, o chef alcançou grande projeção nacional ao assumir o comando das cozinhas e dos imponentes banquetes do icônico Belmond Copacabana Palace. Atualmente, como sócio da Ro.Da Gastronomie, direciona sua expertise para a consultoria hoteleira de alto padrão, assinando a reformulação de grandes restaurantes do setor, como o Mucuripe, no Hotel Gran Marquise.

Chef Dominique Guerin

O tradicional Chá da Tarde do Hotel Gran Marquise ganha nova vida com a consultoria do chef francês Dominique Guerin, referência internacional na arte da pâtisserie. Discípulo de Gaston Lenôtre e ex-professor da escola Le Cordon Bleu, Guerin traz ao nosso serviço a sofisticação da confeitaria clássica, com receitas delicadas e equilibradas, produzidas com insumos selecionados. Com mais de 50 anos de experiência e uma trajetória marcada por prêmios e reconhecimento no Brasil e no exterior, o chef assina o conceito e orienta pessoalmente a equipe envolvida nesta experiência única. 

Chef Edilson Araújo

O Chef Executivo Edilson Araújo comanda a cozinha do Hotel Gran Marquise desde 2011, consolidando uma trajetória marcada pela excelência gastronômica, criatividade e valorização dos ingredientes brasileiros. Reconhecido por sua cozinha contemporânea e autoral, o chef imprime em seus menus uma combinação equilibrada entre técnica, sofisticação e identidade regional, proporcionando experiências memoráveis aos hóspedes e clientes do hotel.

Peter Pan

Há 30 anos, a instituição transforma o cenário da oncologia pediátrica no Ceará. Com foco no diagnóstico precoce e no tratamento humanizado, a associação acolhe mensalmente mais de 1.300 famílias que enfrentam a luta contra o câncer infantojuvenil. Ao garantir o seu convite para o nosso jantar harmonizado no Salão Spazio, você se une a essa grande corrente de amor, ajudando a salvar vidas e a devolver o futuro para centenas de crianças e adolescentes.

ARTE E CULTURA

A atmosfera da noite ficará ainda mais envolvente com a trilha sonora ao vivo da Orquestra Sinfônica Brasileira, trazendo a perfeita sintonia entre a música erudita e a alta gastronomia.
Mais do que celebrar a boa mesa, este evento é uma oportunidade de fazer o bem. Garanta o seu lugar e faça parte desta noite onde a generosidade é o ingrediente principal.

Perguntas frequentes

Busque por categoria ou por termos. Estamos à disposição para sanar suas dúvidas.

1. Quando e onde será realizado o Jantar Beneficente?

O Jantar Beneficente será realizado no dia 16 de novembro de 2026, no Salão Spazio do Hotel Gran Marquise, em Fortaleza.

3. Quem são os chefs responsáveis pelo jantar?

A experiência gastronômica reunirá os chefs Érick Jacquin, Patrick Martin, Roland Villard, David Mansaud e Dominique Guerin, ao lado do Chef Executivo do Hotel Gran Marquise, Edilson Araújo.

4. Qual será o menu do jantar?

Amuse-bouche des Chefs

Entrada:
Camarão assado, emulsão de baunilha Bourbon de Tahiti, palmito pupunha e compota de abacate com manga Aden.

Peixe:
Pescada amarela com texturas de caju, purê de abóbora e tapioca soufflé.

Carne:
Corte nobre bovino à Bourguignonne, granité de frutas vermelhas e legumes da estação salteados com tomilho.

Sobremesa:
Quarteto de clássicos da pâtisserie francesa.

Café e chocolates.

5. O menu poderá ser alterado ou adaptado?

Em função da logística e da proposta gastronômica do evento, o menu será servido conforme previamente elaborado pelos chefs. Não serão realizadas alterações ou adaptações nos pratos, inclusive em relação aos frutos do mar.

6. Haverá harmonização de vinhos?

Sim. O jantar contará com harmonização de vinhos, com os rótulos a serem divulgados.

7. Qual é o valor do jantar?

O valor divulgado para o primeiro lote é de R$ 850 por pessoa. As vagas são limitadas.

8. Como funciona a compra dos lugares?

Os lugares são comercializados em mesas de 10 lugares, com disponibilidade limitada. É possível adquirir uma mesa exclusiva para 10 convidados ou optar por lugares em mesas compartilhadas, para um número menor de participantes.

9. Posso adquirir apenas um lugar ou preciso comprar uma mesa inteira?

É possível adquirir lugares individuais. As mesas têm capacidade para 10 pessoas e, nesse caso, serão compartilhadas com outros participantes.

10. É possível escolher a localização da mesa?

Sim. A organização fará a disposição das mesas de acordo com o planejamento do evento. Informações específicas sobre lugares e acomodação poderão ser obtidas junto à equipe responsável pelas vendas.

11. Será permito fazer foto com os chefs participantes?

Sim. Ao final do jantar, haverá um espaço especialmente destinado para fotos com os chefs participantes, proporcionando aos convidados a oportunidade de registrar esse momento especial.

12. Qual é o traje recomendado?

O traje para o evento é esporte fino.

13. O jantar é indicado para crianças?

O evento é destinado ao público adulto. Por se tratar de um jantar harmonizado, com menu elaborado especialmente para a ocasião, programação artística e duração prolongada, a participação de crianças não é sugerida.

14. Haverá apresentação musical?

Sim. A noite contará com uma apresentação musical da Orquestra Contemporânea Brasileira - AAMARTE (Associação Amigos da Arte), instituição beneficiada pelo jantar, integrando música e alta gastronomia à experiência.

15. Empresas podem adquirir uma mesa exclusiva?

Sim. Empresas podem adquirir uma mesa exclusiva para 10 convidados, proporcionando uma experiência reservada para clientes, parceiros, colaboradores ou convidados especiais.

16. Quais são as formas de pagamento?

Cartão de crédito e Pix. Para empresas, também é possível pagar através de boleto bancário. 

17. O que está incluído no valor do jantar?

O convite contempla a experiência gastronômica do jantar, elaborada pelos chefs convidados, além da programação artística prevista para a noite. A harmonização de vinhos integra a proposta do evento.

18. Onde posso obter mais informações?

Mais informações podem ser obtidas pelo telefone/WhatsApp (85) 4006.5000.